Trứng vịt lộn ngải cứu là món ăn bổ dưỡng được biết đến rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam, vì mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn cách làm món trứng vịt lộn ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng.
Cách làm món trứng vịt lộn ngải cứu bổ dưỡng
Nguyên liệu
- Trứng vịt lộn: 6 quả
- Lá ngải cứu: 100gr
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Rau răm: 1 bó nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 2 quả
- Gia vị: dầu ăn, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, tiêu,…
Cách thực hiện
Bạn đọc tham khảo thêm: Mách bạn cách làm trứng ngâm tương thơm ngon, lạ miệng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trứng vịt lộn sau khi mua về rửa lại với nước để loại bỏ những bụi bẩn và tạp chất ở trên vỏ. Sau đó cho trứng vào nồi luộc, trứng chín vớt ra ngoài để nguội và bóc vỏ. Tiếp theo đập trứng vào tô riêng.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, rồi chia làm hai phần: Một phần cắt thành những sợi mỏng, phần còn lại băm nhuyễn.
- Rau răm bỏ đi phần gốc già và các lá héo úa, rửa sạch, rồi để ráo nước.
- Ngải cứu lấy phần lá non, rửa sạch. Sau đó, ngâm trong nước muối pha loãng để loại bỏ hóa chất, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Nấu trứng vịt lộn ngải cứu
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng cho hành tím và gừng băm nhuyễn vào phi thơm. Khi thấy hành và gừng có mùi thơm, cho lá ngải cứu vào xào qua trong khoảng 3-5 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình.
- Tiếp theo, cho trứng vịt lộn đã bóc vỏ vào nồi, đổ nước lọc xâm xấp bề mặt trứng, và hầm với lửa nhỏ liu riu trong khoảng 30 phút để trứng ngấm gia vị, khi thấy nước gần cạn thì tắt bếp.
- Món này ăn kèm với muối tiêu chanh rất ngon. Cách làm muối chấm này rất đơn giản. Bạn cho 2 muỗng bột canh, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt tiêu, 1 quả ớt tươi cắt nhỏ và 1 thìa nước cốt chanh vào một bát rồi khuấy đều để có được hỗn hợp gia vị vừa miệng.
Bước 3: Thưởng thức
- Trứng vịt lộn và ngải cứu ăn ngon nhất khi còn nóng, nếu ăn nguội sẽ có vị tanh và giảm hương vị của món ăn. Ăn kèm cùng với rau răm, gừng tươi và chấm cùng muối tiêu để món ăn thêm phần đậm đà, kích thích vị giác.
Lưu ý khi ăn trứng vịt lộn chưng với ngải cứu
Trứng vịt lộn hầm ngải cứu là món ăn rất giàu dinh dưỡng, rất dễ làm và có thời gian chế biến nhanh. Tuy nhiên, để món ăn đạt được hương vị và giá trị dinh dưỡng tốt nhất, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Xem thêm: Cách làm trứng ngâm mật ong bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe
Không nên ăn vào buổi tối: Đối với trứng vịt lộn và các món làm từ trứng vịt lộn, không nên ăn vào buổi tối vì dễ xảy ra tình trạng khó tiêu, đầy hơi.
Trẻ em dưới 5 tuổi không nên ăn: Theo kinh nghiệm dân gian, trứng vịt lộn có tính hàn, hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa phát triển đầy đủ nếu ăn trứng vịt lộn dễ gây khó tiêu, vì vậy trẻ em dưới 5 tuổi không nên ăn.
Phụ nữ mang thai: Trứng vịt lộn tuy có chứa nhiều dưỡng chất, rất bổ dưỡng tuy nhiên phụ nữ mang thai cũng không nên ăn quá nhiều, chỉ nên ăn 2 quả/tuần.
Nên ăn trứng vịt lộn với rau răm: Trứng vịt lộn có tính hàn, trong khi đó rau răm có tính ấm, có tác dụng làm ấm bụng, sát trùng và giúp giảm đầy hơi. Khi kết hợp với trứng vịt lộn, rau răm không chỉ hỗ trợ tăng cường lưu thông khí huyết mà còn giúp hạn chế các vấn đề như là khó tiêu, đầy bụng, ợ hơi, giúp món ăn trở nên dễ tiêu hóa hơn.
Như vậy ramseysattheclub.com vừa chia sẻ đến bạn cách thực hiện món trứng vịt lộn ngải cứu đơn giản tại nhà. Hy vọng đây sẽ là những kiến thức bổ ích giúp bạn có thể chuẩn bị cho gia đình mình những bữa ăn đầy đủ chất và ngon miệng. Chúc các bạn thực hiện thành công.
