Trứng lòng đào là món ăn được nhiều người yêu thích và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Nhưng không phải ai cũng thành công luộc được trứng lòng đào như ý muốn.
Trứng lòng đào là gì?
Trứng lòng đào hay còn gọi là trứng tái, tức là chưa chính hoàn toàn. Trứng lòng đào giàu protein, vitamin, khoáng chất, chất béo, chất chống oxy hóa. Ngoài ra, trong trứng lòng đào còn chứa chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin giúp giảm các bệnh liên quan đến mắt.
Lợi ích khi ăn trứng lòng đào
Lượng omega-3 được cung cấp nhiều hơn
Nếu nấu trứng quá chín, các chất béo lành mạnh có trong trứng sẽ bị biến đổi thành chất mà cơ thể khó có thể hấp thụ được. Do đó, bạn hãy ăn trứng lòng đào để cơ thể được hấp thụ đầy đủ các axit béo omega-3, giúp giảm các cholesterol xấu, giảm viêm khớp, giảm thiểu lo âu.
Hấp thụ nhiều vitamin D hơn
Theo các nghiên cứu khoa học, một quả trứng sống chứa khoảng 36% lượng vitamin D, giúp giảm nguy cơ loãng xương, bệnh tim mạch, béo phì và trầm cảm. Bên cạnh việc hấp thu vitamin D từ ánh nắng mặt trời, bạn có thể ăn trứng lòng đào.
Giúp sáng mắt
Các chất chống oxy hóa có trong trứng là zeaxanthin và lutein rất hữu hiệu trong việc cải thiện tầm nhìn của đôi mắt. Tuy nhiên, đây là hai chất rất dễ bị phá vỡ trong nhiệt độ quá cao nên khi ăn trứng lòng đào mới có thể hấp thu.
Hấp thụ nhiều choline hơn
Choline cói trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng não bộ và hỗ trợ tim mạch. Bên cạnh đó, chất này cũng là một trong những dưỡng chất cung cấp năng lượng cho cơ bắp, điều hòa cơ thể và cải thiện chức năng gan. Thiếu choline rất dễ mắc bệnh Alzheimer, do vậy các chuyên gia khuyên nên ăn trứng lòng đào để bổ sung 20% lượng choline cho cơ thể.
Bổ sung thêm nhiều biotin
Biotin là một loại vitamin B vô cùng quan trọng trong việc làm đẹp da, đẹp tóc, móng tay cứng cáp. Đồng thời hỗ trợ chức năng cho tuyến giáp và tuyến thượng thận, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Không chỉ vậy, biotin còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất năng suất hơn.
Bật mí những cách luộc trứng lòng đào siêu đơn giản
Xem thêm: Cách làm món trứng rán lá mơ thơm ngon và bổ dưỡng
Hướng dẫn một số cách luộc trứng lòng đào
Luộc trứng lòng đào 6 phút
– Nguyên liệu:
- Trứng gà 1 quả
- Nước lọc 500ml
– Cách chế biến:
- Sơ chế trứng: Trứng mua về bạn rửa với nước để loại bỏ đi lớp bụi còn bám lại trên vỏ trứng rồi để ráo.
- Luộc trứng: Chuẩn bị một nồi nước to và đổ nước vào nồi đủ để ngập trứng. Cho trứng vào luộc từ khi nước còn lạnh đến khi nước sôi lên và luộc trong nước sôi khoảng 5 – 6 phút.
- Bóc vỏ: Để dễ bóc vỏ trứng, bạn vớt trứng ra cho ngay vào bát nước lạnh và ngâm khoảng 2 – 3 phút. Sau đó thì dùng dao cắt làm đôi để xem thành phẩm.
- Thành phẩm: Lòng đỏ trứng dẻo và trong mà không hề tanh chút nào, ăn vào có vị béo ngậy, rất nhiều dinh dưỡng.
Luộc trứng với nước thật sôi sau đó tắt bếp
– Nguyên liệu:
- Trứng 1 quả
- Nước lọc 500ml
– Cách chế biến:
- Sơ chế trứng: Trên vỏ trứng thường bám đất nên bạn rửa sạch trứng trước khi luộc.
- Luộc trứng: Bạn cho trứng vào nồi ngập nước sau đó đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn đậy nắp lại, tắt bếp và canh thời gian ngâm trứng trong khoảng 6 phút. Sau đó, vớt trứng cho ra nước lạnh để dễ bóc vỏ.
- Thành phẩm: Trứng luộc lòng đào theo cách này sẽ giúp bạn canh chuẩn thời gian luộc của trứng để có được lòng đào theo ý muốn của mình. Lòng đỏ trứng vàng ươm, lòng trắng mềm và chứa rất nhiều dinh dưỡng.
Bật mí những cách luộc trứng lòng đào siêu đơn giản
Xem thêm: Trứng để được bao lâu? Cách bảo quản trứng tươi ngon
Luộc trứng với giấm
– Nguyên liệu:
- Trứng gà 1 quả
- Giấm 2 muỗng canh
- Nước lọc 500ml
– Cách chế biến:
-
- Sơ chế trứng: Trứng bạn đem đi rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, dùng kim đâm một lỗ nhỏ ở đầu trứng để khi luộc với giấm, trứng được thoáng khí.
- Luộc trứng:
-
- Đun sôi khoảng 500ml nước lọc với nồi có đáy dày rồi thêm 2 muỗng canh giấm vào, sau đó hạ lửa thật nhỏ.
- Bạn cho trứng gà vào luộc trong khoảng 6 phút không đậy nắp. Sau đó tắt bếp và đậy nắp ủ thêm 3 phút.
- Cuối cùng, bạn vớt trứng ra, ngâm nước lạnh khoảng 2 phút rồi bóc bỏ đi lớp vỏ trứng.
- Thành phẩm: Trứng luộc với giấm nhưng không hề ám mùi chua của giấm mà còn khử được mùi tanh của trứng. Khi bổ đôi quả trứng, lòng đỏ bên trong chảy ra, lòng đỏ trong veo, không quá lỏng mà hơi dẻo lại, ăn rất ngon và béo.
Luộc trứng bằng nồi cơm điện
– Nguyên liệu:
- Trứng 1 quả
- Nước 500ml
– Cách chế biến:
- Sơ chế trứng: Bạn rửa sạch đất cát, các mảng bám trên trứng trước khi cho vào nồi cơm điện để luộc.
- Luộc trứng: Bạn cho trứng vào nồi cơm điện, đổ nước ngập đến phân nửa trứng rồi đậy nắp nồi lại, bật chế độ nấu cơm cho đến khi nồi cơm tự động chuyển qua chế độ chín thì vớt trứng ra ngâm trong nước lạnh khoảng 2 – 3 phút để dễ bóc vỏ.
- Thành phẩm: Trứng lòng đào luộc bằng nồi cơm điện sẽ có vị bùi và bở, lòng đỏ rắn hơn so với cách luộc bình thường, nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất trong trứng.
Luộc trứng lòng đào bằng nồi áp suất
– Nguyên liệu:
- Trứng gà 1 quả
- Nước lọc 500ml
– Cách chế biến:
Sơ chế trứng: Rửa sạch trứng gà với nước để loại bỏ phần bụi bẩn.
Luộc trứng: Cho trứng gà vào nồi áp suất, để nước khoảng tầm nửa trứng rồi đặt một chiếc giá đỡ vào trong, cho trứng lên giá và đậy nắp lại, luộc trong vòng 3 phút ở chế độ áp suất thấp. Sau khi hết thời gian, bạn xả van rồi vớt trứng ra một tô nước lạnh, ngâm 3 phút rồi tiếng hành bóc vỏ.
Thành phẩm: Luộc trứng bằng nồi áp suất vừa nhanh, vừa tiện lợi mà vẫn đảm bảo trứng lòng đào thơm ngon, béo ngậy.
