Trứng chiên với nước mắm là một món ăn dễ làm nhưng lại rất hấp dẫn và được ưa chuộng trong bữa ăn gia đình Việt. Món ăn này mang đến hương vị hòa quyện giữa độ mặn ngọt đặc trưng của nước mắm và vị béo, thơm của trứng. Dưới đây là cách chế biến món trứng chiên nước mắm đơn giản mà ngon miệng.
Hướng dẫn chi tiết cách làm món trứng chiên nước mắm
Nguyên liệu làm
- Trứng gà: 5 quả;
- Nước mắm: 4 muỗng canh;
- Hành lá: 3 – 4 nhánh;
- Ớt sừng: 1/2 trái;
- Đường: 4 muỗng canh;
- Muối: 1/2 muỗng cà phê;
- Bột ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê;
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê;
- Dầu màu điều: 2 muỗng canh.
Cách chế biến
Xem thêm: Trứng bách thảo là gì? Cách làm trứng bách thảo ngon đúng vị
Sơ chế nguyên liệu:
- Trước tiên bạn cần làm sạch các nguyên liệu. Tỏi và ớt băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ. Sau đó, đập trứng vào một tô lớn, thêm các gia vị vào (khoảng nửa muỗng cà phê) và tiêu xay (nửa muỗng cà phê).
- Dùng đũa hoặc máy đánh trứng, đánh đều hỗn hợp trứng cho đến khi thấy trứng nổi bọt. Cách này sẽ giúp trứng khi chiên có độ mềm mịn, thơm ngon hơn.
Chiên trứng:
- Đặt chảo lên bếp, chỉnh lửa nhỏ, sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, đổ trứng vào chảo. Tiếp theo, bạn rắc một ít hành và ớt băm lên mặt trứng để món ăn thêm phần bắt mắt.
- Đậy nắp chảo lại và chiên trong khoảng 3 phút. Sau khi tắt bếp, để yên khoảng 1 phút trước khi mở nắp. Cách làm này sẽ giúp trứng chín đều cả hai mặt. Cuối cùng, bạn lấy trứng ra thớt, dùng dao cắt thành các miếng tam giác đều nhau.
Làm trứng chiên nước mắm:
- Bạn chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh tương ớt và một ít tiêu xay. Dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Tiếp theo, đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ, cho 2 muỗng canh dầu màu điều vào, rồi cho tỏi băm vào phi cho đến khi vàng và dậy mùi thơm. Sau đó, bạn đổ phần nước sốt đã chuẩn bị vào, nấu trong khoảng 2 phút.
- Cuối cùng, cho trứng chiên vào chảo, rắc thêm một ít hành lá và ớt lên trên rồi nấu thêm khoảng 3 phút. Lấy trứng ra đĩa và thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng.
Thành phẩm:
- Trứng chiên mềm mại kết hợp với nước sốt mặn ngọt, khi ăn kèm với cơm sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon, làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và đầy đủ hương vị.
Mẹo nhỏ cho bạn:
- Dầu màu điều không chỉ giúp món ăn thêm phần bắt mắt mà còn mang lại màu sắc hấp dẫn. Nếu không có, bạn có thể thay bằng dầu ăn thông thường.
- Trong quá trình nấu, nhớ khuấy đều nước sốt và lật trứng thường xuyên để trứng chiên thấm đều gia vị.
- Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị trong nước sốt sao cho vừa miệng.
Cách chọn trứng gà tươi ngon
Xem thêm: Ăn trứng gà có tác dụng gì? Có tốt không?
- Chọn những quả trứng có vỏ dày và không quá lớn, vì những quả này thường tươi hơn so với trứng có vỏ mỏng và to.
- Nếu vỏ trứng quá bóng và nhẵn, có thể đây là những quả đã được bảo quản lâu, không nên chọn vì chúng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Quan sát vỏ trứng có lớp phấn mỏng bao quanh hay không, nếu có thì đó là trứng tươi mới.
- Để kiểm tra độ tươi của trứng, bạn có thể lắc nhẹ trứng, nếu không nghe thấy tiếng chuyển động, trứng còn mới, nếu có tiếng động mạnh, trứng đã cũ.
- Một cách kiểm tra khác là cho trứng vào thau nước muối pha loãng, trứng còn tươi sẽ chìm xuống đáy và nằm ngang.
- Tránh mua trứng không rõ nguồn gốc, trứng giả, trứng tẩy trắng hay trứng nhập khẩu không đảm bảo, nên mua trứng tại các cửa hàng, siêu thị hoặc chợ uy tín để đảm bảo chất lượng.
Món trứng chiên nước mắm tuy đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn, món ăn là kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của trứng và vị mặn ngọt đậm đà của nước sốt. Với cách làm dễ dàng và nhanh chóng, chắc chắn món ăn này sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình của bạn. Cùng Ramseysattheclub.com bắt tay vào bếp ngay để chiêu đãi cho gia đình bạn nhé. Chúc các bạn thành công.
