Củ cải là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Củ cải có thể được chế biến thành nhiều món. Một trong số đó có thể nhắc đến dưa muối củ cải. Dưới đây chúng tôi sẽ mách bạn cách làm dưa muối củ cải ngon khó cưỡng.
Cách làm dưa muối củ cải trắng kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu
Cách muối củ cải trắng chua ngọt kiểu Hàn Quốc cần dùng cấc thành phần nguyên liệu như sau:
- Củ cải trắng: 500 gram
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Nước nấu sôi để nguội: 1 lít
- Đường: 100 gram
- Dấm trắng: 60 ml
- Hũ ngâm thủy tinh (tráng nước sôi khử trùng, phơi khô) có nắp đậy
Hướng dẫn cách muối củ cải trắng kiểu Hàn Quốc
Xem ngay: dưa leo muối trộn tỏi ớt để biết cách làm ngon
- Củ cải trắng sau khi mua về rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ có chiều dài khoảng 1 cm. Sau đó tiến hành pha nước muối củ cải với hỗn hợp gồm: nước, đường, dấm trắng và muối ăn với tỷ lệ sao cho vừa ăn (tùy khẩu vị mỗi người).
- Cho củ cải trắng đã xắt nhỏ vào một hũ có nắp đậy kín, đổ nước muối củ cải vào chung sau đó đậy chặt nắp lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để trong ngăn mát tủ lạnh với thời gian khoảng từ 1 đến 2 ngày cho củ cải thấm đậm vị nước muối.
- Khi đã đủ thời gian muối chua, bạn có thể bày củ cải ra đĩa.
Lưu ý: Nhớ dùng đũa sạch gắp dưa củ cải ra để tránh vi khuẩn xâm nhập, làm hư món ngâm nhé. Với cách làm kim chi củ cải trắng này, bạn có thể ăn cùng với các món rán sẽ rất hợp khẩu vị.
Hướng dẫn cách muối củ cải trắng tươi với giấm đường kiểu Nhật
Nguyên liệu
Ở Nhật Bản, dưa chua có tên gọi là Tsukemono, là một món ăn kèm với bữa chính. Có rất nhiều loại dưa chua, phổ biến nhất là dưa leo ngâm lên men và nhiều loại rau củ quả khác, củ cải muối chua ngọt cũng là một trong số đó. Cũng là hỗn hợp giấm đường, nhưng công thức dưa muối củ cải kiểu Nhật. Tuy nhiên lại cần đến tỷ lệ chính xác:
- Muối: 50 gram
- Đường: 700 gram
- Màu thực phẩm
- Củ cải trắng, cỡ vừa: 5 củ
- Giấm trắng: 240 ml
- Lọ thủy tinh có nắp đậy
Hướng dẫn cách làm củ cải trắng tươi muối giấm đường chua ngọt kiểu Nhật
2.2.1. Sơ chế củ cải trắng
- Củ cải trắng sau khi mua về gọt bỏ vỏ, rửa lại với nước sạch. Sau đó, cắt nhỏ thành những khúc sợi dài khoảng 0,5 x 3 cm cho đến khi hết số lượng củ cải đã chuẩn bị.
Nấu nước giấm đường ngâm củ cải trắng
Click ngay: ăn dưa muối có tốt không để biết được công dụng
- Trộn đều hỗn hợp nước muối chua cho củ cải gồm: đường, muối, giấm trắng. Sau đó, cho củ cải vào một cái thố, đổ hỗn hợp nước muối chua vào. Bạn hãy để củ cải qua đêm hoặc thời gian là từ 6 đến 8 tiếng.
- Quá trình ngâm củ cải với nước muối chua có nên lấy một miếng vải mỏng lót phía trên bề mặt thố, tránh trường hợp bị những con côn trùng nhỏ bay vào và chết trong thố củ cải. Bên cạnh đó, lâu lâu nên đảo sơ củ cải cho thấm đều.
- Khi đã ngâm đủ thời gian trên, vớt củ cải ra cho vào lọ thủy tinh khô ráo có nắp đậy. Phần nước ngâm củ cải cho vào 1 cái nồi, bắc lên bếp và nấu sôi. Trong quá trình nấu nếu nước có nổi bọt thì dùng muỗng nấu canh vớt bỏ đi phần bọt.
- Khi nước sôi cho vào vài giọt màu thực phẩm (có thể không cho tùy vào sở thích) rồi tắt bếp để nguội. Khi nước đã nguội tiến hành chế nước vào trong hũ thủy tinh đựng củ cải, đậy kín nắp.
- Bảo quản củ cải ngâm trong ngăn mát tủ lạnh với thời gian khoảng 2 tuần thì có thể sử dụng được.
Trên đây là cách làm dưa muối củ cải ngon khó cưỡng. Hy vọng bài viết của chúng tôi đã cung cấp cho bạn nhiều thông tin. Chúc bạn thành công!
