Dưa muối được biết đến là một món ăn ưa thích của rất nhiều người. Món ăn này có thể ăn kèm với nhiều thức ăn khác. Tuy nhiên, ăn dưa muối có tốt không thì lại là câu hỏi cần lời giải đáp. Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Hàm lượng dinh dưỡng của dưa cà muối
Tùy thuộc vào loại dưa muối mà các thông tin về dinh dưỡng có thể khác nhau rất nhiều, nhưng hầu như tất cả các loại dưa chua đều rất giàu Natri. Thông thường, trong 35 gram dưa chua, dưa cà muối, dưa leo chứa một số chất dinh dưỡng với hàm lượng như sau:
- Năng lượng: 4 Kcal.
- Natri: 283 miligram.
- Chất đạm: 0,2 gram.
- Đường: 0,4 gram.
- Carbohydrate: 0,8 gram.
- Chất xơ: 0,3 gram.
Đây là thông tin về dinh dưỡng do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ kết hợp với Phòng Nghiên cứu nông nghiệp, Phòng thí nghiệm dữ liệu Dinh dưỡng phối hợp công bố.
Ăn dưa muối có tốt không?
Giảm cân
Xem ngay: dưa leo muối trộn tỏi ớt để biết cách làm ngon
Chất xơ từ dưa chua có tác dụng khiến bạn nhanh no, sau bữa ăn sẽ giúp hạn chế bớt cảm giác thèm ăn làm cho lượng thức ăn vừa dung nạp vào cơ thể có thời gian tiêu hóa hoàn toàn.
Sử dụng dưa cải trong khẩu phần ăn hàng ngày là một điều nên làm để tạo đà thuận lợi cho cơ quan tiêu hóa hoạt động, đồng thời. Cân nặng của cơ thể cũng sẽ được điều hòa một cách tốt nhất.
Kích thích tiêu hóa
Dưa muối cung cấp các enzyme, lợi khuẩn có ích cho hệ tiêu hóa, kích thích tiêu hóa và giúp tăng cường sức đề kháng, tính miễn dịch của hệ tiêu hóa đối với các loại vi sinh vật gây bệnh.
Các loại gia vị thêm vào khi dưa muối có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi và tiêu diệt những vi khuẩn có hại trong đường tiêu hóa.
Dưa còn cung cấp một lượng lớn chất xơ đã được thủy phân, giúp cơ thể tiêu hóa tốt và phòng tránh một số bệnh do thiếu chất xơ như táo bón, trĩ, mỡ máu cao, béo phì, ung thư ruột kết…
Hấp thụ muối khoáng tốt hơn
Dưa muối có tính axit, cho phép hấp thu tốt canxi, sắt và các khoáng chất quan trọng khác.
Giải độc cơ thể
Dưa muối là chế phẩm sinh học giúp ngăn ngừa nhiễm trùng và các chất độc trong đường tiêu hóa của bạn.
Dự phòng và hỗ trợ điều trị ung thư
Một nghiên cứu của Pathak cùng với các đồng nghiệp từ Đại học bang Michigan và Viện Thực phẩm và Dinh dưỡng Quốc gia Warsaw, Ba Lan, thấy rằng: “Những phụ nữ ăn ít nhất ba bữa một tuần bắp cải thô của hoặc ngắn nấu chín và dưa bắp cải có làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư vú so với những người chỉ ăn một bữa mỗi tuần”.
Tốt cho não
Nghiên cứu cũng cho thấy các thực phẩm như dưa muối có hỗ trợ chức năng não bộ và sức khỏe tinh thần. Những bệnh nhưAlzheimer, mất trí nhớ đều có thể cải thiện.
Nó cùng giúp xử lý căng thẳng thông qua kết nối “ruột-não”, tác động của hệ vi sinh vật lên hệ thống nội tiết (kích thích tố).
Tăng cường hệ miễn dịch
Click ngay: món ăn đám giỗ miền Tây để biết những món ngon
Tương tự như các sản phẩm từ sữa như sữa chua, quá trình lên men dưa cải tạo ra các vi khuẩn có lợi cho cơ thể. Ăn dưa cải muối chua, hẹ thống miễn dịch của bạn sẽ được tăng cường nhờ những vi khuẩn có lợi.
Ngay tại phương Tây, mặc dù dưa muối không phải là món ăn truyền thống, nhưng các nhà dinh dưỡng hiện đại đều khuyên nên bổ sung món dưa muối trong thực đơn. Điều này cũng giúp sức khỏe được tăng cường.
Tạo cảm giác ngon miệng
Dưa muối cũng đã được khẳng định là có chứa các chất giúp tăng cường ảnh hưởng của serotonin trên trung khu điều khiển giấc ngủ và giúp bảo vệ lớp vỏ bọc của dây thần kinh; tạo cảm giác ngon miệng, chống ngấy khi ăn các loại thức ăn giàu đạm, béo.
Dưa muối rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn cần nên ăn điều độ. Ăn điều độ được hiểu như dưa muối, từ dưa chuột, kim chi, dưa cải, dưa củ cải… nên được dùng như một món ăn bổ trợ trong bữa ăn. Điều này giúp cho hệ tiêu hóa và sức khỏe của bạn tốt hơn.
