Bạn có đang thắc mắc các món ăn đám giỗ miền Tây và món ăn đám cưới miền Tây là những món ăn nào? Mời bạn đọc cùng tìm hiểu qua bài tổng hợp sau.
1. Một số món ăn đám giỗ miền Tây
Lẩu Cù Lao
Món Cù Lao là món lẩu rất thanh tao, không nhiều gia vị, nước dùng nấu từ xương ống và tôm khô, mực khô cho có vị ngọt, thêm bắp cải, cà rốt, da heo khô ăn giòn giòn, rồi tim, gan, và chả trứng cuốn cá thác lác hoặc tàu hủ ky cuốn chả tôm. Lẩu được đốt than hồng cho sôi, nước dùng nóng chan bún ăn rất ngọt.
Cà ri vịt
Món cà ri vịt thơm phức, nóng hổi với thịt vịt mềm ngọt, vị béo ngậy tự nhiên kết hợp cùng rau củ quả chín bở và nước xốt sền sệt rất ngon.
Xem thêm: Tổng hợp các món ăn truyền thống của Việt Nam
Cách nấu cà ri vịt khoai môn viên theo phong vị miền Tây vừa thơm béo vị nước cốt dừa, vừa ngọt thịt mang hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.
Heo quay miền tây
Một trong những món không thể thiếu trong ngày lễ Tết của người dân miền Tây đó là heo quay. Người ta chọn những con heo cỡ vài chục kí lô làm thịt, lấy hết đồ lòng rồi ướp ngũ vị hương, mè rang, đường, nước mắm …
Tất cả hòa thành một hỗn hợp sền sệt để phết lên. Heo quay trong lò xây kín. Than đước đốt đỏ rực đưa vào lò từng mẻ. Sức nóng làm cho mỡ heo chảy ra. Da heo vàng giòn, thịt heo chín đượm màu tươi.
Cá lóc kho nước dừa
Cá lóc kho nước dừa là món ăn thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá lóc ngon ngọt cùng với ngọt béo ngậy, thơm thơm của nước dừa tươi tạo nên một hương vị vô cùng quyến rũ.
Thịt kho
Món thịt kho bao gồm các nguyên liệu thịt heo, trứng, nước dừa và các loại gia vị … Quy trình chế biến món ăn cũng vô cùng đơn giản nhưng không phải ai cũng làm được món thịt kho ngon và chuẩn vị đâu nhé.
Khổ qua nhồi thịt
Khổ qua (hay mướp đắng) là món ăn xuất hiện rất nhiều vào dịp tết cổ truyền ở miền Tây. Lý do là vì tên gọi của chúng rất có ý nghĩa: Khổ qua có nghĩa là sự mong muốn mọi nỗi “khổ” sẽ nhanh chóng “qua”, để lại nhiều may mắn và thuận lợi trong năm mới.
Bánh ít miền Tây
Bánh ít có vị thơm, dẻo và rất bùi. Từ bột nếp hương, đậu xanh, đường cùng nhân dừa tươi đã làm lên hương vị vô cùng đặc biệt của món ăn này. Người dân miền Tây cũng thường làm món ăn này trong những dịp lễ Tết. Ngày nay người ta còn làm bánh ít với nhiều loại nhân khác nhau như nhân đậu – dừa, mứt bí – đậu xanh, đậu xanh – mỡ lợn …
Ngoài ra còn các món xào được chế biến đa dạng theo các kiểu như: món xào chua, xào ngọt, xào mặn…
2. Một số món ăn đám cưới miền Tây
Món ăn trong thực đơn đám cưới miền Tây đậm chất phóng kháng và mộc mạc có thể kể đến một số món ăn như:
Các món gỏi
Gỏi tai heo ngó sen, gỏi ngó sen tôm thịt, gỏi xoài tôm khô, gỏi xoài khô cá sặc, gỏi càng cua trộn trứng…
Các món súp
Súp măng cua, súp hải sản, cháo nấm …
Các món lẩu
Thực đơn món ăn đám cưới miền Tây không thể thiếu các loại lẩu. Lẩu miền Tây rất thơm ngon và đặc sắc, là sự kết hợp của nhiều loại cá, tôm và rau. Tiêu biểu như lẩu hải sản, lẩu chua cá linh bông điên điển, lẩu cá kèo, lẩu cá thác lác …
Vịt nấy chao
Món vịt nấu chao mang đậm đà hương vị miền Tây, bạn dễ dàng bắt gặp món ăn này trong các dịp lễ, cưới hỏi. Với món vịt nấy chao của người dân miền Tây thì không thể thiếu bát nước chấm được pha theo cách đặc biệt. Miếng thịt ăn vào thơm ngon béo ngậy.
Bò né
Bò né là món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng được sử dụng trong các lễ cưới hỏi của người dân miền Tây. Thịt bò tái cho bông thiên lý vào đảo đều rồi gắp chung chấm với nước mắm chua cay có chanh, tỏi, … hoặc nước tương với vài lát ớt tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Chả giò tôm thịt
Chả giò là sự kết hợp của các nguyên liệu bao gồm thịt lợn, tôm, miến, mộc nhĩ, nấm hương cùng các loại rau thơm, gia vị. Sau khi chiên xong vỏ ngoài giòn tan, bên trong ngọt, bùi tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Ngoài ra có thể kể đến các món canh, rau xào, củ quả xào trong các bữa tiệc tạo nên sự hoàn hảo trọn vẹn.
Bài viết trên là gợi ý một số các món ăn đám giỗ miền Tây và món ăn đám cưới miền Tây. Hy vọng đã chia sẻ thông tin hữu ích cho bạn đọc.
