Dưa gang muối là món ăn phổ biến của người dân miền Trung vì đây là loại quả tìm, dễ trồng mà giá lại rẻ. Cùng chúng tôi tìm hiểu giá trị dinh dưỡng và cách muối món dưa gang này nhé.
Lợi ích của dưa gang muối
Giúp đường ruột khoẻ mạnh
Quá trình lên men giúp các vi khuẩn phá vỡ chất cellulose gây khó tiêu trong thực phẩm từ đó tạo ra các lợi khuẩn tốt trong đường ruột. Điều này giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, tăng sức đề kháng và tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.
Bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể
Bổ sung các vitamin và khoáng chất cho cơ thể: các loại vitamin A, vitamin C, vitamin K và các khoáng chất cần thiết như canxi, sắt có trong dưa gang là các vi chất giúp cơ thể kháng các loại bệnh thông thường, tăng sức đề kháng, bảo vệ thị lực.
Hỗ trợ bệnh tiểu đường
Tiêu thụ các sản phẩm dưa chua tự nhiên giúp kiểm soát nồng độ hemoglobin từ đó hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường hiệu quả.
Chống oxy hoá mạnh mẽ
Trong dưa gang chứa 1 số loại chất giúp chống oxi hóa tốt. Tuy nhiên, các chất này dễ bị mất trong quá trình gia nhiệt nấu ăn. Bằng việc lên men với muối, các chất này được giữ được và giúp cơ thể đánh bại các gốc tự do có hại tích tụ trong quá trình ăn uống.
Hỗ trợ giảm cân
Ăn dưa gang muối sẽ làm cơ thể uống nhiều nước hơn, từ đó bạn sẽ có cảm giác mau no và no lâu, phù hợp với người thèm ăn khi giảm cân.
Hướng dẫn cách làm món dưa gang muối cho 4 người ăn
Xem thêm: Bánh chưng ngũ sắc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Dưa gang non 3 trái
- Đường 50 gr
- Muối hột 100 gr
- Muối ăn 1 ít
Cách chọn mua dưa gang non ngon giòn:
- Nên chọn mua những trái dưa gang non có kích thức trung bình đến nhỏ, có lớp vỏ nhẵn bóng, không bị dập hoặc sâu.
- Trái dưa gang non cần phải cầm chắc tay, thịt cứng và cuống còn xanh.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm mua dưa đèo (dưa gang kém phát triển bị teo nhỏ lại) để muối chua cũng sẽ rất ngon.
Cách chế biến Dưa gang muối chua
Sơ chế dưa gang
Dưa gang non khi mua về bạn rửa thật sạch vỏ rồi bổ làm đôi, sau đó bạn cạo sạch phần ruột và hạt bên trong.
Cắt dưa thành miếng to khoảng 1 gang tay rồi ngâm vào tô nước muối pha loãng. Sau khoảng 5 phút bạn rửa sạch dưa lại qua nước và để ráo.
Nấu nước muối đường
Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1.5 lít nước cùng 100gr muối hột, 50gr đường rồi khuấy đều. Khi muối và đường tan đã tan hết, bạn tắt bếp rồi để nguội.
Ngâm dưa gang
Dưa gang đã sơ chế xếp vào lọ thủy tinh dọc theo thân lọ rồi đổ phần nước ngâm vào sao cho dưa ngập trong nước.
Lưu ý: Để đảm bảo lọ thủy tinh thật sạch và không còn cặn bẩn, bạn nên rửa sạch qua nước và trùng sơ qua nước sôi.
Ngâm dưa gang trong khoảng 5 – 7 ngày ở nơi thoáng mát là bạn có thể mang ra dùng được.
Thành phẩm
Xem thêm: Bánh chưng nương bắc mua ở đâu?
Dưa gang muối chua khi hoàn thành sẽ ngả màu vàng trông đẹp mắt, dưa thấm đều vị và vẫn giữ được độ giòn. Món dưa muối này thường được dùng ăn kèm với các món có nhiều dầu mỡ giúp cân bằng khẩu vị, giảm độ ngấy cho món ăn, hoặc bạn có thể dùng làm nguyên liệu để chế biến cho các món kho, món xào.
Những lưu ý khi ăn dưa muối:
- Dưa gang muối phải được ăn khi đã chín kỹ, tức 1 đến 1,5 tháng sau khi ủ tùy thời tiết
- Không sử dụng khi dưa còn xanh, còn vị hăng để tránh chất nitrosamine gây ung thư
- Không ăn dưa muối mắm nếu bạn bị tăng huyết áp hay bệnh tim mạch
- Phải rửa dưa gang mắm thật sạch trước khi ăn hoặc chế biến
- Không sử dụng lại dưa đã lấy ra khỏi hũ hoặc để qua đêm, có thể gây ngộ độc
Bài viết vừa chia sẻ đến bạn những lợi ích cũng như cách muối món dưa gang ngon giòn. Chúc các bnaj thành công với món dưa gang muối này nhé.
