Món trứng dầm nước mắm chắc không còn xa lạ với nhiều người. Một món dân dã với cách chế biến vô cùng đơn giản. Hãy cùng cơm ngon nhà làm tìm hiểu qua bài viết.
Nguyên liệu làm trứng dầm nước mắm
Nguyên liệu luộc trứng:
- 4 quả trứng gà/vịt (tùy theo số lượng bạn ăn).
*Lưu ý: Bạn nên chọn trứng gà để món ăn thêm ngậy béo và đậm đà.
Dụng cụ luộc trứng:
- Vá vớt trứng
- Nồi luộc
- Thau nước đá để ngâm trứng cho dễ lột vỏ
Tìm hiểu thêm: Trứng Artemia
Nguyên liệu pha nước mắm:
- 5 muỗng nước mắm
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 4 muỗng đường
- 6 muỗng nước lọc
- Ớt, tỏi
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch trứng với nước sạch. Nếu trứng được bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên lấy trứng ra ngoài để nguội khoảng 15 – 20 phút trước khi luộc. Điều đó sẽ làm giảm tình trạng trứng bị nứt trong quá trình luộc.
Luộc trứng
Bước 1:
- Đặt trứng vào nồi.
- Bắc nồi nước lên bếp, đổ nước lạnh ngập lượng trứng trong nồi.
- Cho vào nồi 1 thìa canh giấm và 1 thìa cà phê muối để trứng chín dễ bóc vỏ hơn.
Bước 2:
- Khi nước sôi, luộc trứng trong khoảng 5-6 phút sẽ có trứng chín lòng đào. Nếu bạn thích ăn chín hẳn, nên luộc trứng trong khoảng 10 phút.
- Dùng đũa đảo nhẹ nhàng để lòng đỏ vào giữa.
Bước 3:
- Sau khi luộc trứng chín theo ý thích, dùng vá vớt trứng ra.
- Ngâm trứng trong bát nước đá lạnh khoảng 2-3 phút để dễ bóc vỏ trứng.
Bước 4:
- Bóc trứng xong, dùng dao cắt trứng làm tư, bỏ vào chén nước mắm nguyên chất là hoàn thành món ăn.
Pha chế nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi và ớt băm nhuyễn (bạn nên bỏ bớt hạt để tránh cay quá đà cũng như hạt ớt làm thẩm mỹ).
- Vắt chanh lấy nước cốt.
Bước 2:
- Bỏ tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế vào một cái tô
- Pha nước mắm tỏi ớt theo tỷ lệ: 6 muỗng nước lọc, 5 muỗng đường, 4 muỗng nước mắm và 1 muỗng nước cốt chanh. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
- Thêm lượng đường tùy khẩu vị ăn và khuấy đều. Bỏ trứng luộc đã bóc vỏ vào bát nước mắm cho thấm gia vị.
Vậy là bạn đã có ngay món trứng luộc dầm nước mắm ngon đúng điệu!
Cách làm các món ngon từ trứng luộc
Cách làm trứng luộc chiên nước mắm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trứng gà luộc sẵn: 3 – 5 quả
- Ớt tươi, hành lá.
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, hạt nêm, tương ớt, bột ngọt
- Dụng cụ: chảo chống dính
Cách thực hiện:
- B1: Sơ chế nguyên liệu:
- Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
- Hành lá cắt rễ, rửa sạch và cắt khúc 2 – 3 cm.
- Trứng gà bóc vỏ, để nguyên quả.
- B2: Làm nước sốt
- Cho vào bát 3 thìa nước mắm + 1 thìa đường + ½ thìa hạt nêm + ½ thìa hạt tiêu xay + 2 thìa tương ớt + ½ thìa bột ngọt.
- Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp.
- B3: Bắc chảo lên bếp, chờ dầu nóng thì cho trứng vào chiên. Chiên vàng đều 2 mặt trứng thì cho nước sốt vào.
- B4: Để lửa nhỏ, đun đến khi nước sốt gần cạn và ngấm vào trứng thì rắc hành lá lên trên và tắt bếp.
- B5: Gắp trứng ra đĩa, đổ nước sốt lên trên. Món ăn này rất phù hợp khi ăn cùng với cơm nóng hoặc bánh mì.
Cách làm trứng luộc ngâm tương
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trứng gà luộc sẵn: 5 quả
- Hành tím, hành lá, tỏi, ớt, ½ củ hành tây
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, nước tương
-
Làm món trứng ngâm tương
Xem thêm: Trứng bắc thảo
Cách thực hiện:
- B1: Sơ chế nguyên liệu:
- Trứng gà luộc sẵn bóc vỏ, để nguyên quả.
- Hành lá cắt rễ, hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái lát.
- Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
- B2: Đun sôi 0.5 lít nước sạch + hành tây + 1 thìa đường khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp.
- B3: Để nguội hỗn hợp, tiếp tục cho ½ thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm + 2 thìa nước tương + hành lá vào, khuấy đều.
- B4: Cho trứng gà vào ngâm cùng. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng là có thể ăn được.
Hy vọng với món trứng dầm nước mắm, và các món ăn từ trứng luộc mà chúng tôi vừa chia sẽ mang lại bữa ăn thơm ngon, lạ miệng cho gia đình của bạn.
