Trứng là một thực phẩm rất phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt. Song có một số thực phẩm tuyệt đối không nên ăn cùng với trứng. Vậy, trứng kỵ gì? Cùng tìm hiểu ngay dưới đây nhé.
Quả hồng
Hồng và trứng đều là những thực phẩm bổ dưỡng nhưng khi kết hợp với nhau có thể gây ngộ độc thực phẩm và viêm ruột cấp tính với các dấu hiệu chủ yếu như buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng.
Qủ hồng có chứa tannin, có nhiều ở vỏ. Khi ăn hồng cùng với trứng là thực phẩm chứa nhiều đạm, tannin trong hồng có thể kết nối trực tiếp với chất đạm và các khoáng chất tạo thành các phân tử không tan và khó phân hủy, dễ gây viêm ruột.
Sữa đậu nành và các loại sữa
Sữa đậu nành rất tốt cho sức khỏe và đặc biệt sữa đậu nành chứa các acid béo thiết yếu, protein, khoáng chất, chất xơ và vitamin tốt cho sức khỏe và làm đẹp mà không phải loại thực phẩm nào cũng có. Tuy nhiên, các bạn không nên uống sữa đậu nành cùng với trứng gà bởi vì sữa này có men protidaza kiềm chế các protein trong trứng gà, cản trở tiêu hóa, gây khó tiêu, đầy bụng.
Theo các nghiên cứu, trong sữa có chứa hàm lượng chất lactose. Khi kết hợp ăn với trứng, hàm lượng lớn protein trong trứng giúp phân giải các acid amin sẽ khiến cơ thể khó hấp thụ chất lactose trong trứng và khi kết hợp hai thực phẩm này cũng dễ khiến các chất dinh dưỡng khác khó được tiêu hóa.
Đường trắng
Để món thịt kho có màu vàng óng ánh thì nhiều người dùng cách thắng đường, thế nhưng việc kết hợp 2 thứ này với nhau sẽ khiến cho protein axit amin fructose chứa trong trứng gà và lysine tạo thành hợp chất làm cơ thể khó hấp thu, gây nên ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa.
Óc lợn
Trứng kỵ gì? Nếu ăn trứng chung với óc lợn sẽ làm tăng cholesterol trong máu, dễ làm người ăn bị chứng cao huyết áp đột ngột, dẫn đến tử vong.
Thịt ngỗng, thịt thỏ, thịt rùa
Xem thêm:
- Các món ngon từ ngan
- Ăn trứng với tỏi có bị ngộ độc không?
Nếu ăn thịt ngỗng, thịt thỏ với trứng bạn sẽ dễ bị tiêu chảy và đau bụng. Do thịt ngỗng, thịt thỏ và trứng đều có một số chất hoạt tính sinh học nên khi vào cơ thể chúng sẽ xảy ra các phản ứng hóa học gây hại cho đường tiêu hóa. Tệ hơn, việc ăn trứng với thịt rùa có thể gây ngộ độc.
Trà xanh
Trà xanh có nhiều tác dụng đối với sức khỏe và làm đẹp. Và từ xưa, người Việt Nam mình hầu hết có thói quen uống trà xanh sau bữa ăn. Nhưng nếu các bạn vừa ăn trứng, thì cần hạn chế uống trà xanh. Bởi vì, chất axit tannic trong lá chè sẽ kết hợp với protein trong trứng tạo thành hợp chất protein axit tannic làm chậm hoạt động của nhu động ruột, kéo dài thời gian tích trữ phân trong ruột – nguyên nhân gây táo bón, tăng nguy cơ tích trữ các chất có hại cho cơ thể.
Tìm hiểu trứng kỵ gì sẽ giúp bạn lên thực đơn cho gia đình an toàn hơn, tránh những ảnh hưởng xấu không đáng có đến sức khỏe. Chúc bạn và gia đình luôn khỏe mạnh.
