Dưa gang muối là món ăn phổ biến của người dân miền Trung vì đây là loại quả tìm, dễ trồng mà giá lại rẻ. Cùng chúng tôi tìm hiểu giá trị dinh dưỡng và cách muối món dưa gang này nhé.
Quá trình lên men giúp các vi khuẩn phá vỡ chất cellulose gây khó tiêu trong thực phẩm từ đó tạo ra các lợi khuẩn tốt trong đường ruột. Điều này giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, tăng sức đề kháng và tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.
Bổ sung các vitamin và khoáng chất cho cơ thể: các loại vitamin A, vitamin C, vitamin K và các khoáng chất cần thiết như canxi, sắt có trong dưa gang là các vi chất giúp cơ thể kháng các loại bệnh thông thường, tăng sức đề kháng, bảo vệ thị lực.
Tiêu thụ các sản phẩm dưa chua tự nhiên giúp kiểm soát nồng độ hemoglobin từ đó hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường hiệu quả.
Trong dưa gang chứa 1 số loại chất giúp chống oxi hóa tốt. Tuy nhiên, các chất này dễ bị mất trong quá trình gia nhiệt nấu ăn. Bằng việc lên men với muối, các chất này được giữ được và giúp cơ thể đánh bại các gốc tự do có hại tích tụ trong quá trình ăn uống.
Ăn dưa gang muối sẽ làm cơ thể uống nhiều nước hơn, từ đó bạn sẽ có cảm giác mau no và no lâu, phù hợp với người thèm ăn khi giảm cân.
Xem thêm: Bánh chưng ngũ sắc
Cách chọn mua dưa gang non ngon giòn:
Sơ chế dưa gang
Dưa gang non khi mua về bạn rửa thật sạch vỏ rồi bổ làm đôi, sau đó bạn cạo sạch phần ruột và hạt bên trong.
Cắt dưa thành miếng to khoảng 1 gang tay rồi ngâm vào tô nước muối pha loãng. Sau khoảng 5 phút bạn rửa sạch dưa lại qua nước và để ráo.
Nấu nước muối đường
Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1.5 lít nước cùng 100gr muối hột, 50gr đường rồi khuấy đều. Khi muối và đường tan đã tan hết, bạn tắt bếp rồi để nguội.
Ngâm dưa gang
Dưa gang đã sơ chế xếp vào lọ thủy tinh dọc theo thân lọ rồi đổ phần nước ngâm vào sao cho dưa ngập trong nước.
Lưu ý: Để đảm bảo lọ thủy tinh thật sạch và không còn cặn bẩn, bạn nên rửa sạch qua nước và trùng sơ qua nước sôi.
Ngâm dưa gang trong khoảng 5 – 7 ngày ở nơi thoáng mát là bạn có thể mang ra dùng được.
Thành phẩm
Xem thêm: Bánh chưng nương bắc mua ở đâu?
Dưa gang muối chua khi hoàn thành sẽ ngả màu vàng trông đẹp mắt, dưa thấm đều vị và vẫn giữ được độ giòn. Món dưa muối này thường được dùng ăn kèm với các món có nhiều dầu mỡ giúp cân bằng khẩu vị, giảm độ ngấy cho món ăn, hoặc bạn có thể dùng làm nguyên liệu để chế biến cho các món kho, món xào.
Những lưu ý khi ăn dưa muối:
Bài viết vừa chia sẻ đến bạn những lợi ích cũng như cách muối món dưa gang ngon giòn. Chúc các bnaj thành công với món dưa gang muối này nhé.
Ngành Y học cổ truyền thi khối nào là thắc mắc của rất nhiều thí…
Trước khi lựa chọn học ngành Điều dưỡng, thí sinh lo lắng: Học ngành Điều…
Bạn đang muốn tìm hiểu cung Nhân Mã? Nếu có, hãy đọc bài viết này…
Để đáp ứng nhu cầu thiếu hụt nguồn nhân lực ngành Ngôn ngữ Trung hiện…
Nên học trường Cao đẳng Dược nào ở TPHCM là vấn đề nhiều thí sinh…
Trứng ngải cứu là món ăn dân dã được rất nhiều người ưu chuộng. Bài…