Mỗi một vùng miền đều có nét văn hóa ẩm thực riêng biệt, đặc trưng riêng mà chỉ cần khi nhắc đến vùng miền đó là nhớ ngay có món ăn gì. Dưới đây là tổng hợp một số các món ăn miền Bắc ngon nổi tiếng mà bạn nhất định phải thử một lần khi đến.
Các món ăn miền Bắc hấp dẫn
Cơm Lam
Cơm lam từ lâu đã trở thànhlà món ăn phổ biến nhất ở các tỉnh thành miền núi phía Bắc. Cơm Lam đặc trưng ở chỗ là cơm được nấu trong ống tre, nứa và được nướng chín trên lửa nên món ăn mang một mùi thơm đặc trưng của tre nứa. Cơm rất dẻo và thơm vì khi nấu người ta thường cho thêm nước cốt dừa hay sắn. Đây tuy là món ăn dân dã nhưng mang đậm hương vị thôn quê, khi ăn thấy cuốn hút lạ thường.
Món cơm Lam miền núi Tây Bắc
Click ngay: Những món ăn đặc trưng miền bắc ăn là nhớ mãi để bỏ túi kinh nghiệm ăn uống khi đi du lịch miền Bắc
Bánh tẻ
Bánh tẻ là loại bánh lá và là bánh truyền thống xuất phát ở vùng đồng bằng Bắc Bộ. Bánh làm từ bột gạo tẻ, gói bên ngoài bằng lá dong và được luộc hoặc (hấp) chín. Nhân bánh tẻ bao gồm thịt lợn vai, mộc nhĩ. Bánh này muốn ăn mềm ngon cần được làm từ gạo tám thơm. Bánh tẻ có ở nhiều nơi nhưng nếu nói mang được hương vị riêng mà chỉ có ở miền Bắc.
Cốm làng Vòng
Nhớ về Hà Nội là nhớ về hoa sữa thơm nồng, nhớ mùi cốm mới làng Vòng thơm ngon. Cốm làng Vòng gắn với bao lớp người Hà Nội, đặc sản Cốm làng Vòng được làm từ nếp cái hoa vàng một năm chỉ có hai vụ: vụ chiêm vào tháng tư và vụ mùa, bắt đầu từ ngày lễ vu lan cho đến tháng mười vào mùa thu. Mùa thu cốm là ngon nhất.
Cốm sử dụng làm được thường lúa gặt hôm nào đem rang và giã cốm hôm đó, rang lúa sao cho vừa lửa, hạt cốm chín tới, không giòn mà tróc trấu. Cốm được giã cốm bằng loại cối riêng, nhịp chày nhẹ và đều, sao cho cốm mịn và dẻo, không bị dai.
Cốm được gói vào lá sen già ấp ủ hương sen, thơm mùi sen đêm, từ lâu cốm đã trở thành thức quà tao nhã, bình dân mà chan chứa tình cảm của người miền Bắc. Ăn cốm phải bốc từng dúm nhỏ nhai thật chậm rãi, uống cùng với chén trà để cảm nhận vị ngọt thơm thoang thoảng của lúa nếp non và hương sen ngào ngạt.
Cứ mỗi độ thu về, trong tiết trời lành lạnh, Hà Nội lại nồng nàn hương cốm
Bánh đúc
Bánh đúc từ lâu đã là món ăn dân dã có mặt ở khắp ba miền. Ngày nay bánh đúc không chỉ là còn là món quà vặt được nhiều người ưa thích mà còn là thức quà bình dị của người miền Bắc gửi đi các nơi.
Bánh đúc dễ ăn, nhưng lại không dễ làm, món ăn này kết hợp với thức nào cũng hợp. Bình thường hay ăn bánh đúc chấm tương, bánh đúc chấm mắm tôm,bánh đúc với tôm khô xào, cải mặn xào, nước cốt dừa với nước mắm thậm chí cả cá kho, thịt kho tùy thích. Bánh đúc dù ăn nóng hay nguội, bánh đúc cẩm thạch, bánh đúc lạc, bánh đúc ngọt, bánh đúc lá dứa thì đều có hương vị riêng và khiến người ăn mê mẩn.
Bánh đúc miền Bắc thì có vẻ hơi cầu kỳ, không dễ làm, người Hà Nội ngày nay coi bánh đúc như một thứ ăn chơi, thơm thảo nhưng cũng không kém phần khó tính.
Bánh Xèo
Bánh xèo là một trong những món ăn dân giã rất độc đáo, ngon miệng từ mùi vị đến vẻ ngoài. Không chỉ ở miền Nam và miền Trung, ở Miền Bắc cũng cho ra những chiếc bánh xèo vàng ươm đẹp mắt có vị khác so với vùng miền khác. Món bánh xèo này có lớp vỏ mỏng, giòn được gập đôi lại như mảnh trăng khuyết bên trong nhân tôm thịt, rau củ thơm ngon, ăn kèm nước mắm chấm có vị chua ngọt vừa ăn.
Bánh Xèo nóng giòn thơm ngon của miền Bắc
Xem thêm: Các món ăn miền bắc ngày Tết có gì đặc biệt? để biết điều gì tạo nên sự khác biệt trong mâm cơm truyền thống ngày Tết miền Bắc
Mỗi vùng miền lại có cách chế biến bánh xèo khác nhau và mỗi loại đều có đặc trưng rất riêng để thực khách nhớ đền. Nếu bánh xèo miền Nam to tròn, nhân thường là chuối, đu đủ, thịt heo, thịt vịt thì bánh xèo miền Bắc được làm nhỏ hơn, người ta dùng nhân tôm, thịt, nấm và giá là chủ yếu.
Các món ăn miền Bắc kể trên được xếp vào những món ăn ngon nổi tiếng bởi những nguyên liệu, cách chế biến đơn giản, dễ ăn, lạ miệng và cực hấp dẫn. Gia vị tạo nên nét đặc trưng riêng giữa mỗi vùng miền.
