Cá chép là loại cá giàu dinh dưỡng với hàm lượng các thành phần tốt cho sức khỏe cao. Hãy cùng tìm hiểu công thức chế biến các món ngon từ cá chép qua bài viết sau nhé.
1. Canh riêu cá chép
Canh riêu cá chép là món canh có vị chua khá dễ ăn với tác dụng kích thích hệ tiêu hóa hoạt động ổn định hơn. Món ăn này phù hợp cho các bữa tiệc gia đình cuối tuần.
Canh riêu cá chép một trong những công thức nấu món ngon từ cá chép tuyệt vời
Nguyên liệu của món ăn
- 1 con cá chép (khoảng 600gr);
- 200g cà chua; 50g cơm mẻ;
- 500g bún;
- thì là, hành lá, ớt, muối.
- Gia vị gồm: nước mắm, dầu ăn; bột ngọt, giấm gạo lên men
- Rau ăn kèm: rau muống chẻ, kinh giới, ngò, cây chuối bào,..
Sơ chế
- Bạn làm sạch cá và ướp cùng 1 ít muối;
- Cơm mẻ được lọc lấy nước;
- Thì lá đập dập cho vào bụng cá, hành lá cắt thành từng khúc, cá chua cắt thành từng miếng.
Chế biến
- Cá chiên sơ qua;
- Phi hành cho thơm rồi cho cà chua, nước, nước mẻ, giấm gạo lên men, nước sôi rồi thêm cá vào. Nêm nếm cho vừa ăn rồi thêm ớt cắt lát, hành lá, thì là;
- Múc canh ra tô rồi dọn ăn kèm nước mắm, ớt cắt lá, bún và rau sống.
➤ Tham khảo ngay: Tổng hợp công thức chế biến các món ngon từ ngan mà ai cũng nên biết.
2. Cá chép nấu bung
Cá chép nấu bung là món ăn theo kiểu miền Bắc có hương vị mới lạ phù hợp với bữa cơm của các gia đình. Thịt cá chép ngon, mềm, ngọt với vị chua chua của riềng mẻ.
Cá chép nấu bung món ăn chuẩn vị miền Bắc với hương thơm độc đáo
Nguyên liệu
- 500 g cá chép;
- 200g bạc hà;
- 100g đu đủ xanh;
- 1 trái chuối xanh;
- 1 trái cà chua;
- 1 trái khế chua;
- 3 cây hành lá;
- 2 trái ớt hiểm;
- Ớt sừng 1/2 trái;
- riềng 1 củ nhỏ;
- 1 nắm rau tía tô;
- 2 muỗng nước nghệ;
- 4 muỗng cơm mẻ.
- Gia vị gồm: nước mắm, muối, đường, dầu ăn, bột ngọt.
Sơ chế
- Cá chép bạn làm sạch và cắt thành 3 khúc;
- Hành lá cắt thành từng khúc, đập dập đầu hành và riêng. Sau đó nhét một nửa vào bụng cá, một nửa để vào bát;
- Tẩm ướp cá cùng 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt;
- Bạc hà cắt thành từng miếng mỏng, bóp cùng muối rồi xả với nước để cho ráo;
- Chuối gọt lớp vỏ bên ngoài và cắt thành 4 cm, chẻ thành 4 – 6 miếng;
- Đủ đủ xanh cắt miếng;
- Khế cắt ngang thành từng miếng vừa ăn;
- Tía tô cắt thành từng sợi;
- Ớt sừng cắt lát, đập dập;
- Cà chua cắt thành múi cau.
Thực hiện
- Cá chiên sơ 2 mặt;
- Cho nước sôi vào và đun cùng cơm mẻ, ½ phần riêng còn lại, ớt hiểm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê muối. Bạn cho cá vào nấu sôi lại rồi thêm chuối, đu đủ xanh nấu đến khi chín.
3. Cá chép kho quả sấu
Món cá chép với hương vị ngọt, thơm kết hợp cùng quả sấu chín mềm tạo nên hương vị hài hòa cay cay, ngọt, mặn đậm đà. Đây là món ngon với cả chép phù hợp cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu
- 500g cá chép;
- 100g thịt ba chỉ;
- quả sấu non 150g;
- mía cây (1 khúc 3 tấc);
- 1 muỗng hành tỏi băm;
- 3 cây hành lá;
- 2 trái ớt hiểm;
- 1 trái ớt sừng;
- 2 muỗng dầu điều;
- 1 muỗng nước màu dừa.
- Gia vị gồm: Tiêu giã bể, nước mắm, muối, đường, bột ngọt.
Sơ chế
- Hành lá cắt thành từng khúc 2cm vừa ăn, ớt sừng cắt lá;
- Mía chẻ dọc và thái thành từng lát mỏng;
- Cá sơ chế rồi để ráo cắt làm 2;
- Thịt ba chỉ cắt thành từng sợi;
- Bạn ướp cá và thịt cùng ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước màu dừa, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hành tỏi, 4 muỗng cà phê nước mắm. Nhét đầu hành vào bụng cá rồi để trong vòng 15 phút cho thấm gia vị;
- Sấu cắt bỏ phần đầu và cuống rồi cắt làm 4.
Thực hiện
Cho mía vào đáy nồi, thêm sấu và thịt cá vào xen kẽ, ớt hiểm, 2 muỗng cà phê dầu điều rồi đặt lên bếp đun cùng 2 chén nước sôi. Bạn đun với ngon lửa to đến khi đầu cá săn lại thì tắt lửa thêm hành lá, ớt sừng và tiêu giả nhỏ.
Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về các món ngon từ cá chép mà bạn không thể bỏ qua khi chế biến loại hải sản này. Hy vọng với những thông tin trong bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ngon từ loại cá giàu dinh dưỡng này nhé.
