Các món ngon từ ngan luôn là đề tài được nhiều chị em đặc biệt quan tâm bởi hàm lượng dinh dưỡng cao có trong món thịt này. Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về chủ đề này qua bài viết sau nhé.
1. Thịt ngan xào lăn
Trong danh sách các món ngon từ ngan chắc chắn không thể bỏ qua thịt ngan xào lăn. Món này có thể dùng trong các bữa nhậu vô cùng thích hợp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt lườn ngan: 500g;
- Sả: 5 nhánh;
- Ớt sừng: 1 quả;
- Hành khô: 3 củ;
- Tỏi: 1 củ;
- Hành lá: 50g;
- Rau răm: 1 mớ nhỏ;
- Rau ngổ: 1 mớ nhỏ;
- Rượu gừng;
- Nước mắm: 1 thìa cà phê;
- Tiêu xay: ½ thìa cà phê;
- Bột canh: 1 thìa cà phê;
- Bột ngọt: 1/3 thìa cà phê;
- Dầu ăn: 1 thìa canh.
Bạn đã biết các món ngon từ ngan gồm những công thức nào chưa?
Các bước thực hiện
Thịt ngan xào lăn là một trong những món ăn từ thịt ngan với cách chế biến vô cùng đơn giản gồm các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ngan rửa cùng rượu gừng và muối rồi trụng sơ qua nước xôi. Cho vào nước lạnh rồi vớt ra để tạo độ săn chắc, giòn ngon cho món ăn. Chặt thịt ngan thành từng miếng vừa ăn;
- Sả: Bạn bỏ phần gốc sả rồi rửa sạch, băm nhỏ;
- Hành lá: Thái thành từng khúc rồi bóc vỏm đập đập;
- Rau răm: Loại bỏ phần lá già, rửa sạch và cắt khúc.
Bước 2: Ướp thịt ngan
Thịt ngan ướp cùng bột ngọt + bột canh + tiêu xay + nước mắm + ½ lượng (tỏi + hành + sả). Thời gian ướp 20 phút là đủ để thịt thấm đều gia vị
Bước 3: Xào thịt ngan
Cho chảo lên bếp rồi thêm một ít dầu cùng sả, tỏi, hành phi cho thơm rồi thêm thịt ngan vào. Cuối cùng bạn cho hành hoa, rau răm vào rồi đảo đều tay. Miếng thịt ngan sau khi chế biến phải đạt độ dai giòn, đậm đà và vừa miệng.
➤ Tham khảo ngay: Tổng hợp công thức chế biến các món ăn từ trứng mà ai cũng nên biết.
2. Món thịt ngan nấu măng
Ngan nấu măng một trong những món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt
Món thịt ngan nấu măng là một trong các món chế biến từ ngan vô cùng hấp dẫn đem lại hương vị khó quên cho người thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ngan: 1 con khoảng 1,5kg;
- Măng: 600g;
- Nấm hương: 100g;
- Gừng: 1 nhánh nhỏ;
- Nước mắm: 1 thìa cà phê;
- Hạt nêm: 2 thìa cà phê;
- Muối hạt;
- Hành củ: 3 củ;
- Hành lá;
- Mùi tàu.
Cách làm thịt ngan nấu măng
Cách bước nấu món thịt ngan nấu măng vô cùng đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ngan: Bạn rửa sạch cùng nước lạnh rồi chà xát với muối hạt. Thái ngan thành từng miếng theo kiểu cờ vua kích thước vừa ăn;
- Măng củ: Thái thành các lát mỏng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối pha loãng. Để măng bớt đi vị đắng, bạn luộc sơ qua nhiều lần với nước sôi;
- Hành củ: Bóc vỏ, đập dập;
- Nấm hương: Rửa sạch và ngâm trong nước cho tới khi nở ra;
- Hành lá, rau mùi: Rửa rồi để cho ráo nước rồi cắt thành từng khúc.
Bước 2: Ướp thịt ngan
Bạn tẩm ướp thịt ngan cùng nước mắm, hạt nêm, gừng. Ướp trong khoảng 30 phút rồi trộn lên cho các gia vị thấm đều.
Bước 3: Nấu thịt ngan với măng
Bạn cho nồi lên bếp rồi thêm thịt ngan đã ướp vào xào đều cho tới khi săn lại. Tiếp theo cho măng vào đun với ngon lửa to.
Đổ nước vào nồi và nấu trong khoảng 10 phút. Thêm nấm hương vào rồi đun nhỏ lửa trong vòng 20 phút và nấu thêm 5 phút nữa. Cho lá mùi tàu vào để tăng thêm hương vị cho món ăn.
3. Món thịt ngan nướng
Món thịt ngan nướng với hương vị thơm lừng. Từng miếng thịt có vị ngon hấp dẫn sẽ làm mọi người vô cùng yêu thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ngan: 1,5kg;
- Riềng: 1 củ;
- Sả: 4 nhánh;
- Tỏi: 1 củ;
- Ớt sừng: 1 quả;
- Mẻ: 1 thìa canh;
- Hành tím: 3 củ;
- Mắm tôm: 1 thìa canh;
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê;
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê;
- Dầu ăn: 2 thìa cà phê;
- Đường: 1 thìa cà phê;
- Nước tương: 1 thìa canh.
Các bước làm thịt ngan nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ngan làm sạch và chặt thành từng miếng kích thước vừa ăn;
- Riềng cho vào máy xay nhuyễn sau khi đã gọt sạch vỏ;
- Ớt băm nhuyễn;
- Sả cắt bỏ gốc rồi băm nhuyễn;
- Hành và tỏi lột vỏ băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt ngan
Bạn cho ngan vào nồi và nêm nếm cùng đường, hạt nêm, dầu ăn, hành tỏi băm nhuyễn, nước tương, mẻ, mắm tôm. Toàn bộ gia vị ướp trong vòng 20 phút.
Bước 3: Nướng thịt ngan
Xếp thịt ngan lên vỉ nướng rồi cho lên bếp than nướng tới khi thịt chín đều. Bày thịt ra đĩa là bạn đã có một món ăn hoàn hảo rồi đấy.
Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về các món ngon từ ngan đang được rất nhiều chị em nội trợ đặc biệt quan tâm khi tìm hiểu về loại thực phẩm này. Hy vọng những thông tin trong bài viết này sẽ giúp bạn nắm rõ công thức chế biến ngon, độc đáo nhé.
