Trung Quốc không chỉ nổi tiếng với nền lịch sử lâu đời mà còn nổi tiếng với các món ăn truyền thống đậm đà hương vị thể hiện rõ văn hóa từng vùng miền. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn các món ăn truyền thống của Trung Quốc nổi tiếng toàn thế giới.
1. Đậu phụ thối
Đậu phụ thối là món ăn truyền thống Trung Quốc, nó là món ăn từ đậu được lên men có mùi khá nặng. Đậu phụ thối là món ăn vặt quen thuộc của người Hoa được bày bán nhiều tại các chợ hoặc quán lề đường. Món này không phải món ăn sang trong, cầu kì, đắt tiền nhưng lại có sự hấp dẫn khiến mọi người không thể cưỡng nổi.
Người Trung Hoa cho biết đậu phụ thối bắt đầu xuất hiện từ thời Khang Hy. Khi đó có một vị thư sinh nghèo đi thi nhiều lần vẫn không đạt công danh. Anh ta hết tiền không đủ tiền về quê nên đã phải ở lại trong kinh chờ kỳ thi năm tới. Để nuôi sống bản thân, anh ra quyết định bán đậu hũ.
Các món ăn truyền thống của Trung Quốc
Xem thêm: Tên gọi các món ăn Nhật Bản làm bạn muốn thưởng thức ngay
Nhưng việc buôn bán lại không quá thuận lợi, đậu phụ bị ế nhiều rất uổng phí nên thư sinh nghèo đã nghĩ ra 1 cách đó là cắt nhỏ đậu hũ rồi mang đi ướp muối. Đậu hũ muối sau vài hôm có mùi rất nặng, vị cũng khác.
Anh thư sinh đang không biết xử lý như thế nào thì có người đến hỏi mua và dần dần được bán rộng rãi và trở thành một trong các món ăn truyền thống của Trung Quốc. Món đậu phụ thối nếu được tẩm thêm chút bột cà ri hoặc thêm một chút ơt sẽ làm tăng sự hấp dẫn của món ăn dân dã này.
2. Sủi cảo
Sủi cảo là món ăn truyền thống của Trung Quốc, là biểu tượng của sự may mắn vì nó có hình dáng tương tự với đồng tiền cổ của Trung Quốc. Sủi cảo là tượng trưng cho sự giàu có, hạnh phúc, an lành và hy vọng một tương lai tươi đẹp hơn.
Hầu hết, bánh sủi cảo được làm thành hình bán nguyệt. Để gói bánh theo kiểu này bạn phải gấp đôi phần vỏ bánh và dùng ngón trỏ với ngón cái tạo thành viền theo hình bán nguyệt là được. Người Trung Hoa gọi viền này là ‘viền Phúc’. Ở vùng nông thôn, vỏ bánh thường được in hình bông lúa trĩu hạt với ngụ ý cầu mong năm mới ngũ cốc được mùa.
Tại các tỉnh miền Bắc Trung Quốc, các gia đình có tục lệ là ăn bánh sủi cảo trước hoặc sau thời khắc giao thừa. Giao thừa là thời khắc thiêng liêng, dù đi đâu làm gì đều về ăn bữa cơm đoàn viên và cùng nhau làm sủi cảo, ăn sủi cảo. Cả gia đình cùng ăn tượng trưng cho sự đoàn tụ, hạnh phúc viên mãn còn khi có mời khách ăn bánh là để bày tỏ lòng nhiệt tình mến khách.
3. Vịt quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh là một trong các món ăn truyền thống của Trung Quốc vùng Đông Bắc, đặc biệt là tại Bắc Kinh nó rất nổi tiếng. Vịt được làm sạch rồi tẩm ướp và cho những hương liệu thảo mộc vào trong bụng rồi quay đều trong lò lửa.
Các món ăn truyền thống Trung Quốc được nhiều người yêu thích
Xem thêm: Tên các món ăn Hàn Quốc nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua
Đợi đến khi vịt có vỏ màu vàng sẫm tức là đã chín, lúc đó thịt vịt sẽ mền có vị béo, ngậy đặc trưng. Món vịt quay này có nguồn gốc từ triều đại nhà Nguyên (từ năm 1206 – 1368). Là món ăn được các bậc vua chúa, gia đình hoàng gia, gia đình khá giả rất yêu thích.
4. Đậu phụ Tứ Xuyên
Đậu phụ Tứ Xuyên hay còn tên gọi khác là đậu phụ mopa, là món ăn đặc sản của vùng Tứ Xuyên Trung Quốc. Về nguồn gốc của món đậu phụ Tứ Xuyên này thì có một câu chuyện kể rằng xưa món đậu phụ này là do một người con gái tên Tren Mo Pa tạo lên.
Món đậu phụ Tứ Xuyên được chế biến đơn giản, chỉ có đậu phụ với thịt băm, hành xào chung với nấm hương cùng với ớt thêm chút xì dầu. Đây là món ăn Vùng Tứ Xuyên nên có vị cay rất đặc trưng thêm đó là vị thơm của hành, béo của đậu phụ,…nên đây cũng là một trong các món ăn truyền thống của Trung Quốc được nhiều du khách yêu thích.
5. Gà ăn mày
Nói đến các món ăn truyền thống của Trung Quốc không thể không nhắc đến món gà ăn mày. Một món ăn xuất hiện nhiều trong những phim kiếm hiệp Trung Quốc. Gà ăn mày được chế biến khá đơn giản là nhồi nấm, thịt heo và một số gia vị cần thiết vào trong con gà đã làm sạch. Sau đó bọc là sen và chát đất bên ngoài rồi đem nướng chín.
Khi ăn, mọi người chỉ cần sử dụng chiếc búa nhỏ đập vỡ phần đất sét bao bên ngoài là được. Thịt gà ăn mày sẽ có mùi thơm thanh nhã của là sen, vì chén bằng hơi nên nó vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt gà trộn với những loại gia vị bên trong. Đây là một món ăn tuyệt hảo.
Các món ăn truyền thống của Trung Quốc rất ngon và hấp dẫn. Nó thể hiện rõ nét nền văn hóa lâu đời của Trung Quốc. Nếu có thời gian bạn hãy đi và tận hưởng hương vị chính thống của nó nhé!
