Trứng ngải cứu là món ăn dân dã được rất nhiều người ưu chuộng. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm trứng rán ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà
Cách làm món trứng rán ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng
Nguyên liệu chuẩn bị
- 6-7 quả trứng gà nhỏ~200g
- 50g lá ngải cứu~ 1/3 bó
- 1-2 củ hành khô
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, bột nêm, hạt tiêu
- Nước chấm: Tương ớt, chanh, đường
- Hoặc bột canh tiêu chanh ớt
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Ngải cứu nhặt ngọn và lá non, bỏ phần nhánh già và lá vàng, sâu. Rửa qua rồi ngâm nước muối tầm 4-5 phút, rửa sạch lại, để ráo rồi thái nhỏ, cho vào tô.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy ý, cho vào tô ngải cứu.
- Đập trứng gà, tách bỏ vỏ, phần nhân trứng cho vào tô ngải cứu. Nêm vào 1 thìa cà phê nước mắm, 1/3 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.
Cách làm trứng rán ngải cứu
Cho dầu ăn vào chảo, láng đều mặt chảo là được. Làm nóng dầu thì cho hỗn hợp trứng ngải cứu vào và rán. Nhiệt độ ở mức vừa phải, không nên quá lớn và không nên quá thấp.
Rán tầm hơn 1 phút, thấy mặt dưới bắt đầu se lại, có thể lật lên được mà trứng không bị vỡ thì dùng xẻng chiên lật mặt còn lại để rán tiếp thêm 1 phút nữa.
Thành phẩm món trứng rán ngải cứu
Trứng rán ngải cứu nên ăn lúc nóng, cắt nhỏ ra, chấm cùng với tương ớt hoặc gia vị muối tiêu chanh ớt.
Cách pha tương ớt: 2 thìa canh tương ớt, 1/3 thìa cà phê đường, 1-2 thìa cà phê nước cốt chanh, khuấy đều.
Pha muối tiêu chanh: 1 thìa canh bột canh, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, vài lát ớt, 1 thìa canh nước cốt chanh, khuấy đều.
Trứng rán ngải cứu có tác dụng đối với sức khỏe như điều hòa và bổ khí huyết, chữa đau đầu, đau bụng kinh, an thai, trị mất ngủ,… rất tốt cho sức khỏe và còn giúp làm đẹp da. Các chuyên gia cũng khuyên rằng nên sử dụng món ăn này khoảng 1 lần/tuần, với liều lượng trứng không quá 2-3 quả/lần.
Xem thêm:
Những người không nên ăn trứng gà ngải cứu
Người bị viêm gan
Tinh dầu trong ngải cứu có tác dụng chữa bệnh, nhưng cũng là thành phần có độc tính trong ngải cứu. Người bệnh viêm gan ăn trứng gà ngải cứu có thể gây rối loạn chuyển hóa của tế bào gan, dẫn tới viêm gan cấp tính do trúng độc và viêm gan vàng da; gan to, nước tiểu đục, nước tiểu có lẫn dịch mật…
Phụ nữ mang thai
Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy, bà bầu ăn quá nhiều ngải cứu trong ba tháng đầu thai kỳ sẽ làm tăng nguy cơ bị ra máu, co bóp cổ tử cung dễ dẫn đến sảy thải hoặc sinh non.
Người bị rối loạn đường ruột cấp tính
Ngải cứu giúp làm tăng việc đi tiểu nhiều và có thể được sử dụng chúng như là thuốc nhuận tràng. Do đó người bị rối loạn đường ruột không nên ăn ngải cứu.
Có nên ăn trứng ngải cứu thường xuyên?
Trứng gà có vị mặn, chứa hàm lượng đạm, chất béo, Vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Nó có khả năng làm mát cổ họng, an thai, trị mất ngủ,… Còn ngải cứu là vị thuốc trong đông y, có khả năng chữa các loại bệnh như: Đau đầu, chóng mặt,… Cả hai thực phẩm này đều tốt cho sức khỏe. Tốt hơn nữa là khi chúng được kết hợp lại với nhau.
Tuy nhiên, không nên ăn thường xuyên, bởi trong trứng chứa hàm lượng Cholesterol cao, việc ăn thường xuyên sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn, đặc biệt là tim mạch. Tốt nhất nên ăn cách ngày hoặc 7 – 10 ngày là một liệu trình.
Tóm lại, trứng gà ngải cứu là món ăn bổ dưỡng nhưng chúng ta không nên quá lạm dụng. Hy vọng những thông tin trên đã giúp ích cho bạn cách làm món trứng ngải cứu bổ ích cho cả nhà.
