Vào mỗi dịp Tết đến các vùng miền trên đất nước Việt Nam lại có những món ăn mang vẻ đặc trưng riêng. Món ăn miền Bắc ngày tết trên mâm cỗ cũng có những món ăn cổ truyền độc đáo.
Tết là dịp sum vầy
Tết là dịp những mọi người trở về quê hương đoàn tụ với gia đình để cảm nhận không khí sum vầy. Trong văn hóa ẩm thực của người miền Bắc vốn ưa chuộng về hình thức nên món ăn ngày tết cũng phải đặc biệt hơn mọi dịp. Cỗ đủ đầy, chuẩn bị công phu và đẹp mắt với xôi, bánh chưng, dưa hành, nem rán, canh …nhìn vào như một bức tranh với đầy đủ sắc màu cho bốn mùa tươi tốt, ấm no.
Mâm cỗ ngày tết miền Bắc có gì đặc biệt?
Mâm ngày tết miền Bắc cỗ lớn thì có 6 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa tượng trưng cho phát lộc, phát tài. Dù trải qua nhiều thời kỳ và tết ngày nay cũng đơn giản hơn nhưng mâm cỗ tết ở miền Bắc vẫn giữ bản chất đúng nét cổ truyền của dân tộc việt Nam.
Mâm cơm ngày tết của người miền Bắc
Click khám phá ngay: Những món ăn đặc trưng miền bắc ăn là nhớ mãi để biết được sự tinh tế làm nên khác biệt của những món ăn Miền Bắc
Bánh chưng
Bánh chưng xanh là món ăn không thể thiếu trong ngày tết miền Bắc, cũng giống như miền Nam có bánh tét thì miền Bắc phải có bánh chưng mới ra ngày tết. Bánh chưng là sự kết tinh của đất trời qua bàn tay khéo léo của con người có sự kết hợp của lớp gạo dẻo thơm cùng thịt, đỗ xanh, hạt tiêu mang đến những hương vị vô cùng đặc biệt. Cho tới ngày nay, khi xã hội ngày một phát triển thì nhiều gia đình vẫn giữ truyền thống gói bánh chưng mỗi dịp tết đến. Gia đình nào không gói được cũng nhất định phải mua một cặp bánh chưng để trên bàn thờ để cúng gia tiên.
Bánh chưng được gói từ gạo nếp với đậu xanh, thịt lợn và một chút hạt tiêu sau đó luộc trong khoảng 14 tiếng rồi vớt ra ép cho vuông vắn.
Dưa hành
Dân gian có câu” Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ” “Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh”, món ăn miền Bắc ngày tết không thể thiếu được món dưa hành muối chua. Dưa hành sẽ được ăn kèm cùng bánh chưng xanh cũng như với một số món ăn đặc như thịt luộc, thịt vịt, thịt gà đều rất hợp vị…. Món dưa hành có vị chua, cay dịu nhẹ sẽ giúp chúng ta tận hưởng được vị ngon của những món ăn khác cũng như giúp cơ thể dễ tiêu hóa thức ăn. Đây cũng là món ăn giúp chúng ta chống ngán khi ăn các đồ ăn khác trong ngày tết.
Giò
Giò phong phú như giò lụa, giò bò, giò thủ luôn là món ăn phổ biến có trong mâm cỗ Tết của người Việt. Khi bày cỗ, giò thường được cắt theo khoanh tròn và chia thành miếng gọn gàng, trông đẹp mắt và dễ gắp.
Thịt đông
Thịt đông là một món ăn ngon đặc trưng của mùa đông ở miền Bắc, trong tiết trời se lạnh mà có món thịt đông ăn kèm với xôi hoặc bánh chưng sẽ mang lại cảm giác rất lạ nhưng lại hấp dẫn người ăn.Món thịt đông này có thể được làm từ thịt lợn, thịt gà hoặc là cả chân giò lợn. Thịt được cho vào ninh nhừ và qua một đêm sẽ trở thành món thịt đông vô cùng hấp dẫn.
Thịt gà luộc
Tuy không phải là món ăn mới lạ nhưng thịt gà luộc cũng là món ăn đặc trưng không thể thiếu trong ngày tết. Đây là món ăn đơn giản, có màu sắc màu vàng tươi, được rắc thêm những sợi lá chanh thái nhỏ chấm với gia vị chanh ớt rất vừa miệng.
Nem rán
Đây là món ăn rất đỗi quen thuộc và đơn giản với những gia đình miền Bắc, trong dịp tết chắc chắn gia đình nào cũng sẽ có món nem rán. Món ăn này bao gồm lớp bánh đa nem mỏng bên ngoài, nhân nem rán gồm các nguyên liệu như thịt lợn nạc, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, giá sống, trứng, hạt tiêu, muối, gia vị…cuộn vào nhau rồi rán vàng, ngon khó cưỡng.
Món nem rán tạo nên hương vị người miền Bắc
Xem ngay: Các món ăn miền Bắc ngon nổi tiếng nhất định phải thử nếu bạn đang sinh sống hoặc có dự định đến miền Bắc
Món nem rán có ngon hay không còn phụ thuộc nhiều ở nước chấm nem. Nước mắm đó là sự kết hợp tinh tế của vị mặn trong nước mắm ngon, vị ngọt của mì chính, đường, vị chua của dấm, vị cay của tỏi, ớt…
Canh măng miến
Ngày Tết mà không có món canh măng nấu miến thì quả thật là điều vô cùng sai sót. Măng sẽ được ngâm nước qua đêm, sau đó luộc qua nhiều nước rồi nấu chung với móng giò hoặc cổ, cánh, chân gà, có thể tách biệt món canh măng và cho thêm miến nếu thích…
